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努力從家庭主婦變身成工程師中
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今天的三菜一湯

昨天發現了一道“花椒雞腿”,
正好我家老爺也喜歡吃雞肉,就敲定今天的主菜啦!
早上從市場買了隻雞腿,清洗過後先用紹興酒醃一下,
醃的同時把花椒和鹽放入鍋中乾炒,
因為之前沒有這樣做過怕炒焦,
所以才炒一下子有一點點花椒味就盛起來了。
盛起來後把花椒鹽均勻抹在雞腿上,再放進冰箱繼續醃。
(其實應該再醃久一點的

到了晚上把雞腿放進電鍋,外鍋加一杯水蒸到跳起來,
放涼一下,把花椒挑掉,
切開後發現我的六人份大同電鍋可能不夠力,
肉比較厚的地方還有一點沒熟,
只好在煮飯時再放回去再蒸一次

最後的成品如下圖:

 
老公星期天還點了一道開陽絲瓜。
先用麻油加葵花油爆薑片,再把蝦米放下去爆,
爆完後把切成塊的絲瓜丟下去炒一下,
再加一小點點的水,蓋上鍋蓋悶煮到絲瓜變軟,
加一點點鹽調味就完成了。
這次終於控制好沒有加很多水,因為絲瓜超會出水的啦!!
第三道什錦炒牛肉是為了清冰箱的菜而炒的。
傍晚先從冰箱拿出三朵乾香菇泡水備用,
把牛肉片用醬油、米酒、油醃起來,
再把芹菜的纖維撕掉,洗好後切成段,
再把還沒用完的紅蘿蔔切成絲,泡好的香菇也切成片,
材料都備好之後,用油先把牛肉片炒到九分熟後盛起來,
再把其他的料炒香,
加一點水悶軟紅蘿蔔絲後把剛剛的牛肉片放回去炒熟就完成了。
再煮個貢丸湯,今天三菜一湯完成囉~


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