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包粽子初體驗

 昨天晚上先把一斤五花肉用葱、薑、蒜、少量的五香粉、胡椒粉和三分之一杯的醬油醃著,放進冰箱備用。
今天早上起來,先把粽葉放進鍋裡煮一下,泡二個小時,同時也把栗子、蝦米、香菇泡水;
生的鹹鴨蛋黃如果要切開,可以先放進冷涷庫冷凍一下比較好切。

長糯米淘好後,也用三分之一杯的醬油泡兩小時後,就可以開始包啦

先拿兩張粽葉疊在一起,把粽葉柄剪掉一點,一張葉尖和另一張葉柄相對,
在粽葉的三分之一的地方做一個漏斗狀,加入一些米,再把料放進去,
上面再鋪一層米,再來就是用只可意會不可言傳的方法包好,用綿繩把粽子紮緊,就算包好啦。


煮的時候先煮一鍋滾水,水量要可以蓋過粽子,
我包的比較小顆,所以煮了兩個半小時就好啦~


馬上拆一顆來吃,結果除了肉以外,其他的料都沒什味道,
大概是我怕太鹹,所以醬油都放的不夠多,加了甜辣醬再吃就好多啦。XD
這次只包了11顆,下次再包應該會更上手喔!




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