追蹤
安妮的部落格
關於部落格
努力從家庭主婦變身成工程師中
  • 20006

    累積人氣

  • 0

    今日人氣

    0

    追蹤人氣

亂煮一通之中西合璧紅酒燉牛肉

星期天去市場買了一斤牛肋條來煮紅酒牛肉,(也是把紅酒開來喝的好藉口)雖然挑了比較不肥的部份,回家後還是把肥油的地方拿掉後才開始料理。


 
先在鍋裡加入橄欖油,把牛肉煎到表面金黃色後取出備用,
煎的時後撒一點鹽和黑胡椒調味。
(肉不要一次放太多以免鍋子的溫度下降太快)

 
鍋裡再加一點油爆香葱薑並把洋蔥炒軟,洋葱炒軟後再把牛肉加入,
接著倒進紅酒適量(也就是憑感覺啦!)
紅酒很快就滾了,滾了以後本來應該要加雞高湯或牛骨高湯,
但是我沒買,所以加的是所謂的“自來高湯”—也就是水啦,
水量大約可以蓋過牛肉就可以了

本來呢應該放入西式香料像是百里香、月桂葉等等,
但是我也沒有,不過我看到買牛肉時給的滷包,
滷包裡放的也是香料啊(算是吧
所以我就把滷包去丟下煮了一下,等到水滾了就把火關小並把滷包拿起來。

經過半個多小時,加入紅蘿蔔、番茄塊和番茄醬,
再燉個一小時等到肉軟了試試味道調個味就可以啦!

 
不過因為加了番茄醬,燉的時候要小心水很容易就燒乾了!!
這一星期就靠這鍋啦!

 
相簿設定
標籤設定
相簿狀態